Quelles sont les différences entre le thé et maté ?
La différence est assez simple : ce ne sont pas les mêmes plantes. Ce que nous appelons par métonymie le « maté » provient de la plante Yerba maté, alors que les feuilles de thé proviennent du théier.
Par ailleurs, le maté contient de la caféine alors que le thé contient de la théine. Ces deux substances sont reconnues pour avoir un effet énergisant, mais la première est tout de même plus forte que la deuxième.
Enfin, les deux plantes n’ont pas le même goût : tous les types de maté sont amers, à des degrés différents, pendant qu’il existe une grande variété de thés, et qu’aucune ne se ressemble. Certaines peuvent être amères, d’autres plus douces et encore d’autres acides.
D’où viennent le thé et le maté ?
Si aujourd’hui, les deux plantes sont des boissons répandues dans le monde, elles ont toutes deux une histoire ancestrale.
Les origines du thé
Si on relie souvent le thé à l’Inde, la plante vient en réalité de Chine, là où elle a été pour la première fois utilisée pour réaliser des boissons. La première mention de la plante remonterait à environ 200 av. J.C. Son usage se répand ensuite à partir du VIIIe siècle, sous forme de soupes, salées ou sucrées, de décoctions, puis d’infusions, comme on la connait aujourd’hui. La plante se répand dans tous les pays du monde et les traditions de consommations se modifient selon la culture de chaque pays. Il faut en réalité attendre le XVIIIe siècle pour que le colonisateur britannique importe des graines de théiers en Inde, notamment dans les régions Darjeeling et Assam, aujourd’hui célèbres pour leur thé d’excellente qualité.
Les origines du maté
Le maté est une plante originaire d’Amérique Latine, plus précisément, à ses débuts, d’Argentine et du Paraguay. En effet, les Guaranis, peuple habitant dans ces pays, l’ont toujours cultivé, et s’en sont toujours servi pour des fabrications traditionnelles, bien avant l’arrivée des Européens.
Ce sont ensuite les Jésuites qui ont étendu la culture et l’utilisation au reste du continent, en particulier au Brésil, puis la plante a été ramenée en Europe.
Quels sont les avantages et les inconvénients du maté ?
Le maté est une plante que le peuple Guaranis consomme depuis des siècles. Il mâchait les feuilles pour ressentir ses effets stimulants. En effet, la caféine est présente à hauteur de 36 mg par tasse, ce qui permet à la préparation d’avoir des bienfaits énergisants, vous permettant d’être en forme tout au long de la journée.
Le végétal aurait également des vertus amincissantes : il permet de contrôler votre poids en augmentant votre sensation de satiété. Selon des études, il permettrait aussi de baisser le niveau de « mauvais cholestérol » (LDL) et d’équilibrer les niveaux de « bon cholestérol » (HDL). Cette plante serait bénéfique durant le traitement de certains cancers, notamment le cancer du colon.
Enfin, sa composition riche en vitamines et minéraux lui confère des bienfaits antioxydants agissant directement sur votre système immunitaire.
Toutefois, dû à sa teneur assez élevée en caféine, si vous en consommez trop, le maté peut avoir des effets indésirables sur votre corps. À l’image du café, un surdosage peut susciter nervosité, anxiété, maux d’estomac et troubles du sommeil.
Si vous vous savez sensibles à la caféine, ne dépassez pas une tasse par jour.
Par ailleurs, si vous prenez un médicament pour traiter une hypertension ou une maladie cardio-vasculaire, consultez votre médecin avant toute prise afin de vous assurer qu’il n’y a pas de contre-indications.
En quoi consiste le mélange de thés et de maté ?
Si vous n’appréciez pas le goût un peu fort du maté, il existe des mélanges. La plupart du temps, il s’agit de formules détoxifiantes et énergisantes.
Le plus souvent, ces formules contiennent d’autres plantes : acai, guarana, acérola, etc. Toutefois, il est aussi possible de trouver du maté seulement mélangé avec des thés, le plus souvent vert, dont le goût s’accorde à celui du maté.
Si vous choisissez un mélange avec du thé noir, la boisson sera plus douce, avec des notes d’amande.
Par ailleurs, si vous ne trouvez pas de mélange qui vous convient, il est tout à fait possible de faire vos propres mélanges. Les deux plantes peuvent être infusées, et vous pouvez même préparer votre boisson au maté traditionnellement.
Combien ça coûte ?
Les prix des deux produits peuvent varier grandement, selon le conditionnement, la marque ou encore l’origine.
- En moyenne, le thé, pour 50 g, s’achète entre 3 et 5 €, ce prix pouvant atteindre des sommets pour une variété rare, que ce soit en vrac ou en sachet.
- Les prix du maté sont un peu moins élevés, autour de 3 € les 100 g.
Où peut-on acheter des thés à base de maté ou du maté pas cher ?
Plusieurs sites proposent ces plantes, mais il peut être difficile de s’y retrouver lorsqu’on ne s’y connaît pas. Voici ainsi, selon nous, les meilleurs sites disponibles.
La Bombilla
Boutique en ligne spécialisée dans le maté, La Bombilla est nommée d’après l’accessoire du même nom en acier servant à préparer la boisson au maté. Leur maté est bio et « fair for life », c’est-à-dire que les agriculteurs ont été rémunérés correctement pour leur travail. Ils se fournissent au Brésil, là où le maté est moins amer. Vous pourrez aussi y trouver du maté aromatisé aux fruits et aux herbes aromatiques, comme la menthe. Tous les yerba sont à 15 € pour 500 g.
Vous pourrez aussi y trouver les accessoires nécessaires : bombilla, calebasse, infuseur, etc.
Économisez en vous abonnant à leur newsletter, vous recevez 10 % de réduction sur votre première commande. Par ailleurs, vous pouvez aussi renvoyer votre produit dans les 30 jours s’il ne vous convient pas.
Kusmi Tea
Connue pour ses boutiques physiques, la marque Kusmi Tea possède aussi un site internet, où vous pouvez y trouver de nombreux thés, du maté en vrac, ainsi que des mélanges.
La majorité de leurs thés sont bio ainsi que « fair trade », tout comme leur maté. Pour chaque type, le site vous indique le temps d’infusion et la température de l’eau. Le prix varie entre 5 et 10 euros les 100 g, selon le type.
Leur maté n’est disponible qu’en vrac, et vous coûtera 6 € les 100 g, toutefois, en achetant en plus grand volume, vous faites des économies : 15 % pour 200 g ; 20 % pour 300 g ; 25 % pour 500 g.
La formule mélangée avec du maté contient d’autres plantes : guarani, acérola et pamplemousse, afin de vous donner l’énergie dont vous avez besoin tout au long de la journée.
Le Palais des Thés
Le Palais des Thés est un site spécialisé dans cette plante et les produits du même monde (théières, boules, etc). Néanmoins, vous pourrez aussi y trouver du maté ainsi que des mélanges avec du maté.
Vous pourrez ainsi y trouver des thés vert, noir, blanc, ou encore Oolong. Chaque partie du monde est représentée et vous pouvez sélection le pays qui vous intéresse. Les prix débutent à 8 € les 100 g et peuvent frôler les 50 € les 100 g pour les grands crus, haut de gamme.
Leur maté provient du Brésil, il est donc moins amer que ceux provenant d’autres pays d’Amérique Latine. Il vous en coûtera 6 € les 100 g. Enfin, le mélange avec du maté de cette marque contient du thé vert, du maté, de l’acaï, du guarana ainsi que de l’acérola, au prix de 12 € les 100 g.
La marque s’engage à ne vendre que des plantes cultivées dans des conditions respectant l’environnement, la santé et la rémunération des travailleurs. La marque s’assure que ses produits ne sont pas issus d’un travail d’enfants ou de travail forcé.
Fraté Maté
Depuis 2018, Fraté Maté vend du maté en feuilles, mais également sous forme de boisson en canette, imitant les boissons énergisantes, les effets indésirables en moins.
Le site propose également du maté aromatisé aux fruits, aux agrumes, au miel, etc. Les prix varient entre 10 et 15 euros les 500 g, et il est possible de trouver des accessoires supplémentaires.
Mate Mundo
Sur Mate Mundo, vous pourrez trouver non seulement du maté, mais également du thé. Vous pourrez sélectionner le pays d’origine, ainsi que la saveur et le type. La marque travaille avec des producteurs en direct, et propose du maté moins cher, entre 5 et 10 euros les 500 g pour leur maté, aux alentours de 3 euros les 50 g pour leurs thés.
Vous pourrez vous équiper pour préparer vos boissons grâce à des kits : calebasse, bombilla, thermos, infuseurs, etc.
La livraison vous sera offerte à partir de 45 euros d’achats et vous pouvez bénéficier de 10 % lors de votre premier achat.
Quels accessoires faut-il pour préparer du maté ou du thé ?
Bien que les deux plantes puissent être infusées facilement avec de l’eau chaude (mais non bouillante), certains accessoires peuvent rendre l’expérience de dégustation plus agréable.
La calebasse à maté
La calebasse est une sorte de gourde, ou de tasse, où le maté est traditionnellement préparé. Elle peut être de différents matériaux : courge, bois, céramique, inox, verre, plastique, silicone, etc. Toutefois, notez que les calebasses en courge et en bois (en arbre de Palo santo pour une confection artisanale), si elles sont les plus traditionnelles, sont aussi les plus difficiles à utiliser : avant le premier usage, il faut la curer, un procédé traditionnel pour imperméabiliser l’intérieur du récipient, et lorsque cela est mal réalisé, cela peut raccourcir grandement la durée de vie de l’objet. L’entretenir demande également des connaissances spécifiques, pour éviter qu’elle ne développe des moisissures. Si vous êtes débutant, préférez donc une calebasse en céramique, en inox, en silicone, bambou, etc. Leur entretien est plus aisé et peuvent durer jusqu’à 20 ans.
Pour entretenir le bord cerclé de métal, utilisez plutôt une pierre d’argent, en évitant d’abîmer le revêtement intérieur, en particulier s’il s’agit de cuir.
En moyenne, cela vous coûtera une trentaine d’euros pour une calebasse qui convient pour une personne. Les prix peuvent monter jusqu’à plusieurs centaines d’euros selon la taille et la décoration.
La bombilla
La bombilla est une paille à l’extrémité aplatie et trouée, faisant fonction de filtre pour la boisson, pour séparer l’eau infusée des feuilles. Elle est la majorité du temps en métal, souvent de l’alpaca. La plupart des sites vendant du maté proposent également cet accessoire, qui se révèle indispensable pour réaliser une boisson au maté.
Une bombilla coûte en moyenne une dizaine d’euros, mais le tarif peut atteindre jusqu’à 50 € lorsqu’elles sont décorées et en métal précieux.
La matepa
La matepa est une sorte de couvercle pour couvrir votre calebasse lorsque vous êtes en déplacement. Elle est en métal ou en silicone, afin de conserver la chaleur. Cela coûte une trentaine d’euros.
L’infuseur à thés ou à maté
Pour infuser du maté, il n’est pas absolument nécessaire de se servir d’une calebasse, vous pouvez recourir à un infuseur, c’est-à-dire une bouteille munie d’un compartiment pour y placer les feuilles.
Ces infuseurs peuvent aussi servir pour les thés en vrac. Les prix tournent autour d’une vingtaine d’euros.
La boule à thé
Lorsque vous utilisez des thés en vrac, vous pouvez le placer directement dans la tasse, mais lorsque vous buvez, ce n’est pas très agréable. La boule à feuilles de thés vous permet de remplacer le sachet : en acier inoxydable, vous pouvez y placer une petite quantité de feuilles et la plonger dans l’eau chaude quelques minutes.
Il en existe de tous les styles : à pinces, avec une chaînette, de forme ludique (animal, personnage, etc). Les plus simples coûtent moins de 5 €, les plus originales autour de 10 €.
La théière
Vous pouvez faire chauffer de l’eau séparément et l’ajouter à votre tasse, avec le thé, mais pour réaliser de grandes quantités boisson, la théière est presque indispensable. Elle se place directement sur une plaque de cuisson, et permet aux saveurs des thés de se développer uniformément dans le récipient. Par ailleurs, elles conservent la chaleur tout au long de la journée. Vous pourrez en trouver à des prix débutants autour d’une dizaine d’euros, et allant à plusieurs centaines pour les plus hauts de gamme.
Quel avis avoir sur les thés et maté ?
Selon le goût que vous préférez, les thés ou le maté pourra vous convenir. Le maté contient plus de caféine, et donc a plus d’effets énergisants, mais le goût est plus particulier.
Si vous souhaitez un juste milieu, vous pouvez essayer les mélanges, mais ces derniers contiennent souvent d’autres plantes, tout aussi énergisantes : guarana, acérola, etc.
FAQ
Nous avons les réponses aux questions que vous pouvez vous poser.
Quels sont les effets secondaires du maté ?
Le maté contient de la caféine, lorsque vous en consommez trop, vous pouvez alors ressentir des effets similaires à ceux d’un excès de café : troubles du sommeil, maux d’estomac, nervosité, palpitations, etc. Limitez-vous ainsi à deux à trois tasses par jour, voire une seule si vous êtes sensibles, préférablement en début de journée.
Est-ce que le maté fait maigrir ?
Le maté semble avoir des effets sur votre satiété : il ne contient aucune calorie mais remplit votre estomac. Il peut donc vous aider à manger moins. Toutefois, le maté à lui-seul ne fait pas perdre du poids, cela ne peut être obtenu qu’avec un déficit calorique (c’est-à-dire manger moins que ce que vous dépensez).
Que choisir entre le thé, le maté et le matcha ?
Le thé, le matcha en poudre et le maté ont des effets énergisants similaires. Le choix revient donc au goût que vous préférez : le maté est plus amer, et se partage traditionnellement avec des amis, alors que le matcha est plutôt associé à un moment calme, tout comme le thé.
