Qu’est-ce que le maté? Qu’est-ce que le thé vert?
Pour mieux appréhender les termes de maté et thé vert, il est indispensable de connaître leurs définitions et leurs composantes.
Maté
Le maté bio est une boisson réalisée à partir de feuilles d’arbre de l’ilex paraguariensis qui pousse essentiellement sur le sol d’Amérique du sud. Le Brésil est réputé pour la qualité de son maté. Aujourd’hui, on retrouve également ces feuilles dans les régions telles que le Moyen-Orient, la Syrie et le Liban. L’étymologie du mot « maté » renvoie à la manière traditionnelle de consommer ce breuvage en Amérique Latine avec une gourde appelée Bombilla.
Thé vert
Le thé vert est une boisson claire ou jaune qui s’obtient par infusion de feuilles de Camellia Sinensis, une plante originaire de Chine. L’une des particularités ici est que les feuilles doivent être non fermentées et donc peu transformées. Pour les conserver une fois cueillies, les feuilles de thé vert sont traitées à la vapeur puis séchées.
Quelles différences entre le maté et le thé vert ?
En dépit des ressemblances fortes qui existent entre le maté bio et le thé vert, on relève plusieurs facteurs qui les différencient clairement. Tout d’abord, pour une même quantité de thé vert et de maté infusés, la teneur en caféine du maté est nettement supérieure. À l’état naturel, le maté possède un goût puissant et amer qui peut être radouci à l’aide de lait, de pelures d’oranges, d’épices, etc.
Par contre, le thé vert possède une saveur neutre avec une légère senteur aromatisée en arrière-goût. De plus, il existe beaucoup plus de variétés de maté que de thé vert qui soient connues jusque-là. Le maté se compose généralement de poudre et de tiges en sachet tandis que le thé vert doit être entièrement moulu en fine poudre. Cela demande un travail préliminaire au cours duquel les nervures et les tiges du thé sont retirées.
Par ailleurs, les différences entre ces deux boissons s’étendent également à leur mode de préparation. Contrairement aux thés verts qui s’obtiennent par simple infusion en théière, le maté possède un mode de préparation traditionnelle qui lui est bien propre. Cela requiert l’utilisation d’un kit maté comprenant une bombilla, une calebasse à maté et du maté de bonne qualité.
Un autre facteur qui différencie le maté et le thé vert concerne la tradition de consommation qui entoure chacune de ces boissons. Le maté se consomme traditionnellement en groupe de plusieurs tandis que le thé peut se consommer seul. Le prix représente également un facteur qui différencie fortement le maté du thé vert. En entrée de gamme, pour une même quantité, le thé vert coûte un peu moins du double de ce que coûte le maté.
Quels sont les effets indésirables du thé vert et du maté ?
À l’instar de bon nombre de boissons, le thé vert et le maté possèdent des effets indésirables sur la santé.
Effets indésirables du maté
Les effets secondaires du maté se situent essentiellement au niveau de la forte composition en caféine. En effet, en cas de consommation abusive, les personnes sensibles à la caféine pourraient présenter des réactions variées. Il s’agit notamment de :
- l’anxiété et la nervosité,
- palpitations et hypertension artérielle,
- maux d’estomac et reflux gastro-œsophagien,
- éphalées,
- troubles de l’insomnie, etc.
Il peut aussi avoir l’aggravation des symptômes de maladies chroniques dont elles souffrent éventuellement. Pour cela, il est conseillé de beaucoup faire attention à la variété de maté ingérée en fonction de son état de santé.
Effets indésirables du thé vert
La consommation du thé vert peut causer chez certaines personnes des symptômes indésirables divers. Ces symptômes sont en grande partie liés aux alcaloïdes et aux tanins qui composent les plantes dont est issu le thé vert. Ils apparaissent généralement dans les minutes qui suivent l’ingestion de la boisson et peuvent soit vite se dissiper ou durer longtemps dans l’organisme. Il s’agit entre autres :
- de l’agitation,
- du vertige,
- de la Tachycardie-Arythmie,
- de l’insomnie,
- des irritations cutanées,
- de la gêne digestive,
- de la réduction de la capacité d’absorption du fer, etc.
Toutefois, il faut noter que la manifestation de ces symptômes dépend fortement du degré de sensibilité de la personne qui consomme la boisson. Cela dépend surtout de la dose de caféine que contient le thé vert qui est choisi. Pour les personnes hypersensibles, les variétés telles que les Kukichas, le Bancha, le matcha, les Kariganés, le Genmaicha sont les plus recommandées.
Quels sont les bienfaits du thé vert et du maté sur la santé ?
En dépit du fait qu’une consommation non réglementée du maté ou de thé vert puisse avoir des effets secondaires, il s’agit de boissons très bénéfiques.
Les bienfaits du maté sur la santé
Chez plusieurs, la consommation du maté est motivée en grande partie par les nombreux bienfaits qu’il possède sur la santé. Il s’agit d’une boisson très riche qui contient d’après de nombreuses études scientifiques, tous les micronutriments nécessaires au corps. On y retrouve entre autres :
- des fibres,
- des antioxydants,
- des phytoestrogènes,
- des vitamines essentielles,
- des minéraux,
- des régulateurs cellulaires,
- des acides aminés, etc.
De ce fait, la boisson améliore l’immunité du corps en éliminant les toxines qu’il contient. De plus, sa forte composition en vitamines essentielles optimise le fonctionnement de l’ADN pour un meilleur métabolisme d’élimination des graisses et de régulation du cholestérol.
Par ailleurs, les minéraux comme le magnésium et le potassium dans le maté stimulent le bon fonctionnement du cœur limitant ainsi les risques de maladies cardiovasculaires. Il faut noter également que cette boisson possède un caractère énergisant grâce à sa forte teneur en théophylline et théobromine provenant de la caféine.
Les bienfaits du thé vert sur la santé
De nombreuses études scientifiques officielles ont abouti au fait que le thé vert, par ses propriétés, limite le risque de contraction des maladies chroniques. En effet, cette boisson contient des polyphénols (catéchines ou flavonoïdes), dont le gallate d’épigallocatéchine (EGCG) qui possède un fort pouvoir antioxydant.
En 2006, les résultats d’une étude sur 40 000 Japonais âgés de 40-79 ans ont révélé que la consommation du thé vert diminue la mortalité. En effet, d’après cette étude, les personnes buvant cinq tasses de thé vert par jour ont une espérance de vie beaucoup plus longue que la moyenne. De même, ces personnes sont moins exposées aux risques de cancer et de maladies cardiovasculaires bénignes ou mortelles.
Par ailleurs, le thé vert est employé dans la fabrication de compléments alimentaires qui favorisent la perte de poids.
Quelques conseils pour bien consommer le thé vert et le maté bio
D’une part, le thé vert se consomme idéalement sous forme d’infusion comme tout autre type de thé : blanc, noir, etc. On le retrouve sous diverses formes sur le marché : sachet d’infusions, feuilles entières, solubles, etc. Quel que soit le type de thé vert que vous choisissez, songez à l’infuser avec de l’eau bouillante pendant quelques minutes selon vos préférences.
D’autre part, il existe plusieurs façons de consommer le maté. La plus connue et appliquée est l’infusion de ce produit avec une variante aromatisée. Toutefois, pour que votre maté soit le plus buvable, l’eau pour infuser doit être à température élevée moyenne. En effet, plus elle est chaude, plus l’arrière-goût amer du maté se fera ressentir.
Bien que peu connue, la seconde manière pour consommer le maté est de le traiter « à la presse ». Il s’agit en effet du processus qui consiste à faire infuser puis passer au filtre le maté à l’aide d’une machine à café (cafetière italienne par exemple). Tout comme le maté nature, celui pressé peut se boire chaud ou froid. Il s’accompagne selon les goûts de lait, miel, jasmin, citron et de menthe. En cas de bonne conservation, cette boisson peut être consommée longtemps après. N’hésitez pas à prendre l’avis de professionnels pour dénicher les meilleurs conservateurs naturels pour garder votre maté bien conservé.
Notre avis
Le maté et le thé vert sont deux boissons qui se rejoignent sur de nombreux plans bien que différents. Elles possèdent toutes deux des vertus impressionnantes sur la santé. Il s’agit entre autres d’antioxydants, de produits détox, de brûle-graisse, etc.
Néanmoins, la consommation du maté comme du thé vert doit se faire de manière réglementée pour éviter les inconvénients auxquels tout consommateur s’expose. Cette précaution est beaucoup plus importante pour les personnes qui souffrent de maladies chroniques. Il s’agit entre autres de l’hypertension, le diabète, les calculs rénaux, etc.
Il existe bien de questions qui reviennent souvent sur la consommation du maté ou du thé. Voici les plus fréquentes d’entre elles et les éléments de réponse adaptés.
