Farine T 80 bio : présentation, utilisation et conservation
La farine T 80 bio fait partie des cinq types de farine présents sur le marché. Ces derniers sont classés en fonction de leur teneur en cendres. La farine T 80 arrive en troisième position. Elle contient plus de cendres que les farines T 45 et T 55, mais moins que celles T 110 et T 150. La farine T 80 bio est également issue de l’agriculture biologique. Autrement dit, les grains de blé ayant servi à sa fabrication ont été produits sans engrais chimique. Ils ont été ensuite broyés de façon artisanale grâce à une meule de pierre.
La farine T 80 bio peut être utilisée pour la préparation de nombreux repas (pâtes, pizza, etc.). Elle possède une durée de conservation remarquable. Conservez-la tout de même dans un récipient hermétiquement fermé à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Les avantages de la farine T 80 Bio par rapport aux types de farines
La farine T80 bio présente trois principaux avantages.
Une grande richesse nutritionnelle
Contrairement aux farines T45 et T 55, la farine T 80 bio est plus riche en fibres, en calorie et en protéines. Cela est dû à sa teneur en cendres un peu plus élevée. Plus une farine est raffinée, moins elle renferme de vitamines et de minéraux. À titre d’exemple, 100 g de celle T80 bio renferment 355 kcal, 9,95 g de protéines et 4, 2 g de fibres.
Une grande polyvalence
La farine T80 Bio est également la plus utilisée pour la préparation d’un grand nombre de recettes. C’est parce qu’elle est « semi-complète », c’est-à-dire qu’elle se situe juste au milieu des cinq types de farines. Étant trop raffinées, les farines T45 et T55 ne sont employées que pour la préparation de pâtisseries légères (brioches, pains viennois, etc.). Celles T110 et T 150 sont quant à elles plus adaptées pour la préparation de pâtisserie rustique (pain intégral, crêpes, etc.).
Farine non dangereuse pour le corps
Il s’agit de l’avantage principal de la farine T 80 bio. Étant issue de l’agriculture biologique, elle ne constitue aucun danger pour la santé. Elle participe également à la préservation de l’environnement.
Combien coûte la farine T 80 Bio ?
Le prix de la farine T 80 bio varie en fonction de la marque, mais surtout de la quantité. Ce tableau indicatif du prix de la farine T80 bio vous éclaire.
| Poids | 1 kg | 5 kg | 25 kg |
| Prix | Entre 1,60 et 3 euros | Entre 8 et 15 euros | Entre 40 et 50 euros |
Les marques les plus connues de farine T 80 Bio
Il existe une multitude de marques de farine T80 bio sur le marché. Certaines sont plus connues et plus réputées.
Le Moulin des Moines
Le Moulin des Moines est l’une des plus anciennes marques de production et de commercialisation de farine T 80 bio. Elle s’appuie sur une riche tradition de savoir-faire artisanal en matière de culture de blés. Ses farines sont non seulement de qualité supérieure, mais également vendues à des prix très abordables.
Les Moulins de Brasseuil
Les Moulins de Brasseuil proposent également une farine T80 produite dans une ferme 100 % biologique. Les graines de blé y sont moulues par des meules de pierre en silex. Le but est de préserver toute leur saveur et leurs vitamines.
Où en acheter ?
La farine T 80 bio peut être achetée dans un supermarché, une épicerie ou une boutique en ligne. L’idéal serait d’effectuer son achat en ligne afin de bénéficier d’une livraison à domicile.
Naturalia
Cette boutique en ligne dispose d’un partenariat avec les plus grands producteurs et pionniers de l’agriculture bio. Elle offre ainsi une farine T80 bio de qualité remarquable et vendue à seulement 2, 40 euros le kg. Vous bénéficierez également d’une livraison gratuite à partir d’un certain montant d’achat.
Le Moulin du vivier
Le Moulin du vivier est une boutique en ligne très connue. Elle propose une grande variété de céréales et de farines de qualité dont la farine T80 bio. Vous y trouverez également de nombreux ingrédients et produits alimentaires (confitures, oeufs, miels, sucres, sel, vin, huiles, etc.) 100 % d’origine française.
Les recettes avec la farine T 80 Bio
Parmi les recettes faciles à réaliser soi-même figurent : les biscuits de sucres au coco, les brioches fourrées à la confiture et le gâteau au yaourt. Vous pouvez aussi préparer des cakes salés ou des gratins. Il est possible de s’en servir pour réaliser des pizzas, des fougasses ou des pâtes sablées. C’est à vous de voir si vous utilisez la farine T80 bio seule ou accompagnée d’une autre.
Notre avis
La farine T80 bio est bel et bien une farine de qualité. Elle est pauvre en gluten et dispose d’un index glycémique faible. Elle est ainsi sans danger pour les personnes diabétiques et allergiques au gluten. Achetez-la sur l’une des boutiques précitées et optez également pour l’une des marques mentionnées.
