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La farine de lin biologique : ce qu’il faut savoir
De plus en plus utilisé en France dans les ménages, le lin est une plante herbacée de terre cultivée depuis des millénaires. La farine est obtenue par un broyage de la graine et est utilisée sous diverses formes. Il faut distinguer 2 types de graines de lin, à savoir la graine de lin brune et la graine de lin blonde.
Contrairement au blé où parfois l’enveloppe est enlevée, ici il s’agit d’une farine naturellement « complète » ou « intégrale », car c’est bien toute la graine qui est moulue. Elle contient plus de fibres que les autres farines, ainsi que des protéines végétales, des oméga-3 et des antioxydants.
La farine de lin est particulièrement utilisée dans de nombreuses recettes de pâtisserie.
Conservez vos produits dans un lieu sec et à l’abri de la lumière. Une bonne conservation permet de préserver les bienfaits de la farine.
L’utilité et les avantages de cette farine par rapport aux autres types de farine
La farine de lin biologique renferme des propriétés remarquables.
Une valeur nutritionnelle intéressante
Le principal avantage de cette farine est sa valeur nutritionnelle. En effet, celle-ci est moins calorique que la farine de blé qui contient 0.364 kcal contre 0.283 pour la farine de lin. Elle est ainsi idéale pour les personnes voulant réduire leur apport en calorie. Par ailleurs, elle est riche en protéines et renferme de nombreux autres nutriments bénéfiques pour la santé.
Aide à lutter contre certaines maladies
La haute teneur en fibre de la farine de lin facilite votre digestion, en particulier si vous êtes souvent touchés par la constipation. Les antioxydants, eux, sont utiles pour ralentir le vieillissement des cellules, et donc vous permettre de conserver votre vitalité et d’avoir une belle peau.
Du fait de sa haute teneur en protéine, vous pouvez l’utiliser pour booster la composition de vos pancakes ou crêpes, et ainsi plus facilement développer votre masse musculaire si c’est ce que vous recherchez. Les matières grasses présentes en quantité raisonnable permettent aussi de réguler le taux de glycémie dans le sang.
Parfaite pour les personnes qui ne mangent pas du gluten
Il est possible de remplacer la farine de blé par le lin qui est sans gluten et qui est source de fibres. Elle est aussi idéale en remplacement pour les enfants allergiques aux farines traditionnelles.
Où acheter votre farine de lin bio ?
Naturalia
La marque est présente dans la plupart des grandes villes de France à travers des magasins physiques ainsi qu’un site Web qui vous permet de faire vos courses quotidiennes en utilisant des produits bio et le plus possible locaux.
Les produits
Malheureusement, Naturalia ne propose pas de farine de lin seule, mais vous pourrez trouver un mélange de farine, contenant du lin, pour réaliser du pain ou des pâtisseries.
Les prix
Le mélange de farine vous coûtera autour de 5 € le kilo.
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Notre avis
Avec des produits plus rares et difficiles à trouver en grande quantité, tels que la farine de lin, Naturalia est un site très utile pour faire vos courses bio quotidiennes. Il est d’ailleurs possible que vous puissiez trouver de la farine produite localement dans un magasin physique près de chez vous.
Biocoop
Biocoop est une enseigne qui vend des produits bio en partenariat avec des coopératives. Les magasins physiques collaborent avec des producteurs locaux pour commercialiser leurs produits. Ainsi, de nombreux produits bio sont disponibles, y compris la farine de lin.
Les produits
Biocoop propose de la farine de lin en paquets de 500 g et d’1 kg, et il est possible qu’elle soit disponible en vrac localement selon les magasins
Les prix
Les prix varient entre 10 et 15 euros le kilo.
Notre avis
Le Biocoop propose des produits bio locaux et abordables. La farine de lin est facilement disponible à la fois en ligne et dans des magasins physiques. L’avantage des magasins physiques est que vous pourrez en trouver en vrac, ce qui vous permet de limiter votre consommation d’emballages.
La Belle Vie
La Belle Vie est un marché en ligne où vous pouvez trouver des produits de grande marque ainsi que des produits locaux de petits producteurs et artisans. En conséquence, vous aurez la possibilité de commander directement en ligne et de vous faire livrer chez vous.
Les produits
Des producteurs locaux proposent de la farine de lin en paquet d’1 kg.
Les prix
Les prix peuvent varier selon les producteurs, mais le plus souvent, ils se situent autour de 15 € le kilo.
Utilisez le code promotionnel La Belle Vie pour économiser sur votre première commande.
Notre avis
En achetant des produits de producteurs locaux près de chez vous, La Belle Vie est un excellent moyen de consommer de manière plus écologique et économique. De plus, vous pouvez toujours choisir des produits issus de supermarchés si vous ne trouvez pas ce qu’il vous faut chez un producteur.
Monoprix
Monoprix est présent dans la plupart des grandes villes et dispose d’un site web où vous pouvez effectuer des commandes pour être livré chez vous ou les récupérer directement dans votre magasin.
Les produits
Monoprix propose des graines de lin broyées, qui ne sont pas de la farine, mais que vous pouvez moudre vous-même pour obtenir de la farine. Malheureusement, la marque ne dispose pas de farine de lin toute prête. Vous pouvez aussi trouver des mélanges de farine où le lin est présent.
Les prix
Les graines broyées vous coûteront un peu moins de 4 € les 200 g, et le mélange de farine 3 € le kilo.
Notre avis
Monoprix est un bon endroit pour faire vos courses quotidiennes, mais vous aurez moins de choix que dans d’autres magasins bio plus spécialisés. En effet, l’enseigne ne propose pas de la farine de lin dans sa forme pure.
Carrefour
Carrefour est un hypermarché situé dans toutes les grandes villes de France, ainsi qu’un magasin en ligne qui abrite de vastes rayons de produits bio et sains, dont les prix ont été élaborés pour être accessibles à tous.
Les produits
Vous trouverez de la farine de lin en vrac, disponible en ligne et à la commande, tout en notant que la disponibilité peut varier selon l’emplacement de votre magasin de référence.
Les prix
Le produit n’est disponible qu’en vrac, il vous en coûtera aux alentour de 13 € le kilo.
Notre avis
Carrefour propose un rayon bio vaste pour faciliter vos achats quotidiens et propose des prix raisonnables.
Récapitulatif des lieux d’achat
| Marque | Produits | Prix | Avis |
| Naturalia | Mélange de farine | Autour de 5 euros le kilo | Produits locaux, prix raisonnables, traçabilité |
| Biocoop | Farine de lin en paquets et en vrac | Entre 10 et 15 euros le kilo selon le type de blé | Produits locaux, coopérative, grande diversité de produits |
| La Belle Vie | Farine de lin en paquets | Autour de 15 euros le kilo | Producteurs locaux, diversité de produits, prix |
| Monoprix | Graines de lin broyées et mélange de farine | Entre 3 et 25 euros le kilo | Prix, livraison à domicile et en magasin |
| Carrefour | Farine de lin en vrac | Autour de 13 € le kilo | Grand choix de produits, prix accessibles, livraison à domicile et en magasin |
Les marques les plus connues
Parmi les marques de farine de lin les plus connues, trouvez notamment :
Primeal
Priméal est une marque tournée vers le végétal depuis 25 ans. L’entreprise propose en boutique et en ligne des produits certifiés et transparents dont les graines de lin.
Bio Planète
Bio Planète propose un produit 100 % à base de lin pure et partiellement déshuilée. L’aliment est conditionné en sachet, papier et dispose d’une certification biologique et végan.0
Le moulin des moines
Cette enseigne fabrique depuis plus de 40 ans des farines avec différentes céréales. Elle est notamment reconnue pour ses emballages de farine de lin de 250 g d’origine biologique.
Les prix pour 1kg, 5kg et 25kg
Les tarifs moyens pour la farine de lin sont de :
- 10 € pour un sac de 1 kg
- 20 € pour 5 kg
- et 235 € pour 25 kg.
Pour une commande en ligne, il faudra ajouter le coût de livraison.
| Poids | Prix |
| 1 kg | Autour de 10 € |
| 5 kg | Autour de 15 à 20 € |
| 25 kg | Autour de 200 à 230 € |
Où acheter votre farine (les enseignes les plus connues) ?
Pour acheter votre farine de lin biologique, divers points de vente sont disponibles. Il est notamment possible de faire votre achat chez :
Vrac Bio
C’est une enseigne en ligne qui propose à la vente des produits biologiques à des prix accessibles. Le site offre un large choix de farines organic dont la farine de lin, mais aussi de la farine de coco, de riz ou d’avoine.
Cdiscount
Cdiscount propose lui aussi, sur sa plateforme, la vente des farines de lin. Grâce aux filtres, vous pourrez affiner votre recherche pour trouver la farine de lin qui vous convient.
Quelques recettes avec de la farine de lin biologique
Choisissez l’une des recettes proposées ici pour tester votre farine de lin.
Faire du pain avec la farine de lin biologique
Pour cette recette, prenez 585 g de farine de lin, 100 g de graines de lin et une pincée de levure de boulanger. Incorporez à votre préparation, 175.5 g de levain pour 525 g d’eau, puis remuez le tout. Couvrez ensuite votre mélange à l’aide d’un film et laissez reposer durant 8 heures à température ambiante. Pour terminer, formez une boule avec la pâte, couvrez-la, puis posez-la sur une plaque de papier cuisson. Laissez poser durant 30 min pendant que vous réglez le four sur 235 degrés. Faites cuire la préparation durant 30 min.
Réaliser des pancakes à la farine de lin bio
Pour faire vos pancakes, il vous faudra :
- 60 ml de lait d’amande sans sucre
- 3 cuillères à café d’une farine de lin ;
- 1 cuillère à café avec un extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de mousseline d’amandes biotique.
Commencez par mélanger le lait d’amande avec la farine de lin, la vanille et la purée d’amandes. Une fois la préparation réalisée, il ne reste plus qu’à cuire les pancakes.
Notre avis sur la farine bio de lin
Véritable source de minéraux, nous apprécions les graines de lin en farine pour leurs nombreuses vertus. Cette farine permet d’améliorer la santé grâce à la présence d’acides gras et convient parfaitement aux personnes qui ont un régime spécifique à suivre. Nous apprécions également le fait qu’elle puisse s’utiliser dans de nombreuses recettes de cuisine telles que les pâtes à tarte, les gâteaux sans gluten ou encore la crème pâtissière.
FAQ
Comment consommer la farine de lin ?
La farine de lin s’adapte à toutes les utilisations, notamment en pâtisserie. Grâce à son goût légèrement relevé qui fait beaucoup penser à la noisette, cette poudre peut être incorporée aux préparations tant sucrées que salées.
Combien de temps conserver une farine de lin ?
La farine de lin biologique peut se conserver, en moyenne, pendant 2 mois après l’ouverture du paquet.
