Farine de seigle bio : qu’est-ce que c’est ?
La farine de seigle provient des grains de seigle moulu. Il s’agit d’une céréale contenant des fibres, mais aussi du gluten. Elle ressemble au blé, mais les deux n’ont pas les mêmes caractéristiques. La culture du seigle s’adapte parfaitement à tout type de sol et de température. Elle est beaucoup plus présente dans l’agriculture de la France méridionale.
La farine de seigle sert à la production de pain, de pâte et du gâteau. Utilisée pour des recettes de pâtisserie ou plats épicés, elle améliore la santé de l’organisme et lutte contre les maladies du cœur et le cancer.
La semence du seigle se fait dans les mois de septembre et octobre. Une fois récoltées, les céréales sont écrasées dans une moule, sur une meule de pierre ou au moulin. Pour obtenir de la farine bio, aucun produit chimique ni de conservateur n’est employé dans la production.
Une farine de seigle biologique peut être conservée chez soi-même. Pour cela, gardez juste la poudre dans un récipient hermétiquement fermé dans un lieu frais et sans lumière. Vous pouvez aussi le mettre dans votre cuisine, dans un frigo pour une meilleure conservation.
Quels sont les avantages de la farine de seigle bio ?
L’usage de la farine bio a beaucoup de bienfaits sur le corps. Elle est sans danger pour la santé et ne contient aucun élément chimique. Pour préserver ses vertus, conservez la céréale bio naturellement, sans pesticide jusqu’au moment de l’emploi. En plus d’être saine pour la santé, la farine qui en est issue présente de nombreux avantages.
Riche en antioxydant
La farine bio comporte beaucoup d’éléments antioxydants tels que le cuivre et l’acide phénolique. Ceux-ci protègent le corps contre les radiations et les maladies de la peau. Par ricochet, ils vous préservent des cellules cancérigènes.
Efficace contre le diabète de type 2
Une alimentation trop riche en gras et en sucre entraîne l’hyperglycémie qui est mortelle et touche une grande partie de la population mondiale. En moyenne, 9 diabétiques sur dix souffrent du diabète de type 2, soit environ 90 %.
La consommation d’aliment riche en fibre soluble permet de prévenir ce mal néfaste. Le seigle reste alors le meilleur remède. Il contient même plus de fibres que le blé et les autres céréales.
Riche en vitamines
La farine de seigle contient beaucoup de nutriments et est riche en vitamines nécessaires pour la croissance. Elle contient le zinc qui renforce le système immunitaire ainsi que des vitamines B. Elle contient également du fer, du calcium et du cuivre, indispensables aux os et aux cellules.
Les farines de seigle bio les plus utilisées sur le marché
Voulez-vous vous procurer de la farine de seigle pour vos diverses préparations ? Voici les marques les plus consommées sur le marché.
La fourche
Il s’agit de l’un des meilleurs fabricants de farine bio en France. Le contenu et l’emballage proviennent tous d’éléments biologiques non néfastes pour la santé et pour l’environnement. La fourche propose de la farine de Seigle bio complet, semi-complet et toute variété.
Priméal
Ce producteur français produit également de la farine de seigle destiné à la cuisson faite maison. Priméal offre pour les intolérants aux glutens une boulange de petit épeautre.
En dehors de ces fabricants, la marque Moulin propose, elle aussi, des produits de qualité et une farine de seigle bio pour toutes sortes de préparations.
Combien coûte une farine de seigle bio ?
Le prix de la farine de seigle bio dépend de la marque et surtout de la quantité. Ce tableau pourra mieux vous renseigner sur les prix appliqués par les différents distributeurs.
| Quantité | La fourche | Priméal | Le moulin |
| 1 kg | 2,16 € | 2,38 € | 2,56 |
| 5 kg | 10,8 € | 11,9 € | 12,8 € |
| 25 kg | 54 € | 59,5 € | 64 € |
Les prix ci-dessus comprennent déjà la TVA. Toutefois, notez qu’ils peuvent varier à tout moment et en fonction du fournisseur auprès duquel vous vous en procurez.
Où peut-on trouver la farine de seigle bio ?
Vous pouvez acheter la farine de seigle bio dans une épicerie ou dans une boutique en ligne. Voici quelques enseignes en France qui proposent la vente de ce produit.
La fourche
Le fabricant met à votre disposition un site de vente régulièrement actualisé. Vous y trouverez tout type de farine bio. Cependant, sur cette plateforme, vous n’aurez accès qu’à des produits de la marque.
Amazon
Amazon vous propose une large gamme de farine de seigle 100 % bio. Vous pourrez dégoter les produits des meilleures marques sur le marché. Mieux, lorsque vous achetez sur ce site, la livraison est parfois gratuite. Il existe plein d’autres boutiques en ligne, mais aussi physiques dans lesquelles vous pouvez avoir la farine de seigle bio.
Notre avis sur la farine de seigle bio
La farine de seigle bio est un meilleur complément alimentaire qui apporte à l’organisme une bonne forme. Elle est riche en oligo-éléments et prévient diverses maladies. La farine de seigle bio vous procure également beaucoup de calories. Néanmoins, pour une intolérance au gluten, utilisez une farine de petit épeautre.
Voici quelques réponses à vos interrogations les plus récurrentes sur la farine de seigle bio.
