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Tout savoir sur la farine de lin biologique

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Farine de lin biologique

Véritable alternative aux farines classiques, la farine biologique de lin est utilisée dans de nombreuses recettes de cuisine. Elle est utilisée en pâtisserie ainsi que pour concocter diverses recettes traditionnelles. Avec une teneur en matière grasse de moins de 20 % pour une valeur énergétique de 283 calories par 100 g, cette poudre est considérée comme la star des farines. Cette dernière se retrouve aujourd’hui en vente un peu partout, en ligne, en grande surface et dans les magasins spécialisés. Les graines de lin sont reconnues pour aider à la prévention de certaines maladies. Pour tout connaître de ce produit, voici un guide complet sur la farine de lin bio.

La farine de lin biologique : ce qu’il faut savoir

De plus en plus utilisé en France dans les ménages, le lin est une plante herbacée de terre cultivée depuis des millénaires. La farine est obtenue par un broyage de la graine et est utilisée sous diverses formes. Il faut distinguer 2 types de graines de lin, à savoir la graine de lin brune et la graine de lin blonde. La farine de lin est particulièrement utilisée dans de nombreuses recettes de pâtisserieConservez vos produits dans un lieu sec et à l’abri de la lumière. Une bonne conservation permet de préserver les bienfaits de la farine.

L’utilité et les avantages de cette farine par rapport aux autres types de farine

La farine de lin biologique renferme des propriétés remarquables.

Une valeur nutritionnelle intéressante

Le principal avantage de cette farine est sa valeur nutritionnelle. En effet, celle-ci est moins calorique que la farine de blé qui contient 0.364 kcal contre 0.283 pour la farine de lin. Elle est ainsi idéale pour les personnes voulant réduire leur apport en calorie. Par ailleurs, elle est riche en protéines et renferme de nombreux autres nutriments bénéfiques pour la santé.

Aide à lutter contre certaines maladies

Autre bienfait de la plante, sa protection contre diverses maladies. En effet, manger cet ingrédient aiderait à prévenir certains cancers comme celui du sein ou du colon.

Parfaite pour les personnes qui ne mangent pas du gluten

Il est possible de remplacer la farine de blé par le lin qui est sans gluten et qui est source de fibres. Elle est aussi idéale en remplacement pour les enfants allergiques aux farines traditionnelles.

Les marques les plus connues

Parmi les marques de farine de lin les plus connues, trouvez notamment :

Primeal

Priméal est une marque tournée vers le végétal depuis 25 ans. L’entreprise propose en boutique et en ligne des produits certifiés et transparents dont les graines de lin.

Bio Planète

Bio Planète propose un produit 100 % à base de lin pure et partiellement déshuilée. L’aliment est conditionné en sachet, papier et dispose d’une certification biologique et végan.0

Le moulin des moines

Cette enseigne fabrique depuis plus de 40 ans des farines avec différentes céréales. Elle est notamment reconnue pour ses emballages de farine de lin de 250 g d’origine biologique.

Les prix pour 1kg, 5kg et 25kg

Les tarifs moyens pour la farine de lin sont de :

  • 10 € pour un sac de 1 kg
  • 20 € pour 5 kg
  • et 235 € pour 25 kg.

Pour une commande en ligne, il faudra ajouter le coût de livraison.

Où acheter votre farine (les enseignes les plus connues) ?

Pour acheter votre farine de lin biologique, divers points de vente sont disponibles. Il est notamment possible de faire votre achat chez :

Vrac Bio

C’est une enseigne en ligne qui propose à la vente des produits biologiques à des prix accessibles. Le site offre un large choix de farines organic dont la farine de lin, mais aussi de la farine de coco, de riz ou d’avoine.

Cdiscount

Cdiscount propose lui aussi, sur sa plateforme, la vente des farines de lin. Grâce aux filtres, vous pourrez affiner votre recherche pour trouver la farine de lin qui vous convient.

Quelques recettes avec de la farine de lin biologique

Farine de lin bio pour préparation

Choisissez l’une des recettes proposées ici pour tester votre farine de lin.

Faire du pain avec la farine de lin biologique

Pour cette recette, prenez 585 g de farine de lin, 100 g de graines de lin et une pincée de levure de boulanger. Incorporez à votre préparation, 175.5 g de levain pour 525 g d’eau, puis remuez le tout. Couvrez ensuite votre mélange à l’aide d’un film et laissez reposer durant 8 heures à température ambiante. Pour terminer, formez une boule avec la pâtecouvrez-la, puis posez-la sur une plaque de papier cuisson. Laissez poser durant 30 min pendant que vous réglez le four sur 235 degrés. Faites cuire la préparation durant 30 min.

Réaliser des pancakes à la farine de lin bio

Pour faire vos pancakes, il vous faudra :

  • 60 ml de lait d’amande sans sucre
  • 3 cuillères à café d’une farine de lin ;
  • 1 cuillère à café avec un extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe de mousseline d’amandes biotique.

Commencez par mélanger le lait d’amande avec la farine de lin, la vanille et la purée d’amandes. Une fois la préparation réalisée, il ne reste plus qu’à cuire les pancakes.

Notre avis sur la farine bio de lin

Véritable source de minéraux, nous apprécions les graines de lin en farine pour leurs nombreuses vertus. Cette farine permet d’améliorer la santé grâce à la présence d’acides gras et convient parfaitement aux personnes qui ont un régime spécifique à suivre. Nous apprécions également le fait qu’elle puisse s’utiliser dans de nombreuses recettes de cuisine telles que les pâtes à tarte, les gâteaux sans gluten ou encore la crème pâtissière.

Voici quelques questions fréquemment posées sur la farine de lin.

FAQ

Comment consommer la farine de lin ?

La farine de lin s’adapte à toutes les utilisations, notamment en pâtisserie. Grâce à son goût légèrement relevé qui fait beaucoup penser à la noisette, cette poudre peut être incorporée aux préparations tant sucrées que salées.

Combien de temps conserver une farine de lin ?

La farine de lin biologique peut se conserver, en moyenne, pendant 2 mois après l’ouverture du paquet.

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