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Comment préparer le maté sans bombilla ?

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Comment préparer le maté sans bombilla

L’Institut National de la Yerba Mate a compté qu’aux alentours de 35 000 tonnes de maté sont exportées chaque années partout dans le monde. Ce chiffre est impressionnant, bien que loin des tonnages du café ou du thé, et montre bien que le maté est une boisson qui se consomme de plus en plus, notamment en Europe. Elle remplace progressivement le classique café jugé comme ayant trop d’effets secondaires. Pour préparer du maté, les peuples d’Amérique Latine utilisaient une calebasse et une bombilla, et des kits sont vendus en ligne, toutefois, aujourd’hui, il existe de plus en plus de solutions pour préparer du maté sans bombilla ou calebasse. Voici donc des conseils pour préparer du maté sans bombilla : les produits disponibles, les solutions et l’utilisation.

Qu’est-ce qu’une bombilla à maté ?

Si vous avez déjà acheté du maté dans une boutique, en ligne ou non, vous avez peut-être déjà vu une catégorie « bombilla » dans les accessoires, ou peut-être l’avez-vous reçue en cadeau avec une livraison, mais qu’est-ce que c’est précisément ?

Ses origines

La bombilla est un petit instrument inventé par les Guaranis, peuple du Paraguay et d’Argentine. Elle servait, et elle sert toujours, à séparer le liquide des feuilles pour éviter d’avaler ces dernières. Aujourd’hui en métal, à l’époque, la plupart étaient réalisée en canne à sucre taillées et vidées ou en bois d’arbre de Palo Santo.

Son utilisation

L’utilisation de la bombilla peut paraître mystérieuse pour les non-initiés. Pourtant, il s’agit d’un outil assez simple à maîtriser. Lorsque vous préparez du maté, avec une calebasse, elle sert à préparer et à boire le maté.
Lors de la préparation, une fois que vous avez placé les feuilles dans la calebasse, vous devez pencher le récipient d’un côté et placer la bombilla de l’autre. Versez ensuite l’eau du côté de la bombilla puis remuez légèrement la tasse pour que toutes les feuilles soient recouvertes. Une fois cela fait, vous pouvez utiliser la bombilla comme paille, grâce à son filtre.

Son utilité

Pourquoi ne pas utiliser une paille classique ? L’intérêt de la bombilla réside dans le filtre situé à son extrémité. Ce dernier permet de séparer le liquide des feuilles qu’il arrête lorsque vous buvez. Il ne s’agit pas d’un outil indispensable pour réaliser du maté, mais cela rend l’expérience de dégustation plus aisée.

Les différents types

Bien que les bombillas semblent toutes se ressembler, elles ne sont pas toutes conçues de la même façon, ni fabriquées dans le même matériau.

La bombilla classique à filtre

La bombilla à filtre plat est le type le plus classique et n’est pas cher. Le filtre est aplati et percé de trous suffisamment petits pour laisser passer le liquide et stopper les feuilles. Les moins chères sont en acier inoxydable, et les plus haut de gamme en alpaca, un métal d’alliage de zinc, de nickel et de cuivre. Le filtre peut par ailleurs s’ouvrir pour être nettoyé.

La bombilla à ressort

Ici, l’outil possède le même usage, mais ne possède pas le même système de fonctionnement : vous trouverez un ressort en boule en lieu et place du filtre classique. Le ressort est alors assez serré pour bloquer les feuilles. Notez toutefois que le prix est un peu plus élevé.

La bombilla incurvée

A ressort ou à filtre, la bombilla incurvée trouve sa différence dans l’extrémité opposée au filtre, c’est-à-dire celui que vous portez à votre bouche. À l’image d’une paille classique, cette extrémité est pliée, ce qui facilite son utilisation, surtout en déplacement.

La bombilla plate

Ce type de bombilla ne possède pas de filtre visible : pas de ressort ou d’extrémité plate. Les deux ouvertures sont plutôt aplaties, ce qui de fait, empêche les feuilles de passer. Toutefois, les feuilles de maté fines peuvent passer, ce type de bombilla ne convient donc pas à tous les matés.

Comment préparer du maté sans bombilla ?

Si vous avez acheté du maté, ou qu’on vous en a offert, mais que vous n’avez pas de bombilla, vous n’êtes pas obligé de faire une croix sur cette boisson ! Il existe d’autres méthodes pour préparer du maté.

Utiliser une théière

Le principe de la boisson au maté est de faire infuser des feuilles, ce que vous pouvez précisément faire grâce à une théière. Il vous suffit ainsi de placer des feuilles de maté dans la théière, puis de l’eau chaude (mais non bouillante). Laissez infuser quelques instants, et versez dans des tasses ou des verres. L’avantage ici est que vous pouvez réaliser un grand volume de maté pour plusieurs personnes dans une seule théière.

Utiliser une cafetière

Il est possible d’utiliser deux types de cafetière pour réaliser du maté : soit une cafetière à piston, soit une cafetière à filtre. Pour la première, placez du maté dans le fond de la cafetière, puis recouvrez. Mélangez doucement, puis placez le couvercle. Faites descendre ensuite lentement le piston jusqu’au fond de la cafetière. Les feuilles et l’eau doivent être totalement séparées.
Pour ce qui est de la cafetière à filtre, il s’agit des mêmes étapes que pour préparer du café classique : placez du maté dans un filtre et placez-le dans le récipient prévu pour. Versez ensuite l’eau et laissez la machine faire son travail.
Pensez toutefois à bien adapter la quantité de feuilles à la taille de votre cafetière. Cela vous demandera peut-être quelques essais afin de réussir à ajuster la dose de produit.

Utiliser des sachets de maté

Tout comme le thé, il existe des sachets de maté, vous permettant de les plonger directement dans de l’eau chaude dans une tasse. Elle ne doit pas être trop chaude, et vous ne devez pas laisser le sachet trop longtemps. Notez d’ailleurs qu’il existe des sachets textiles réutilisables, et qu’il est aussi possible d’utiliser une boule à thé si vous avez du maté en vrac.
Utiliser des sachets de maté préfabriqués vous permet d’expérimenter d’autres saveurs, car parfois, vous pourrez trouver du maté mélangé à d’autres plantes, comme la menthe.
L’inconvénient est que le coût sera un peu plus élevé pour une quantité moindre, et cela créera des déchets superficiels. Économisez donc en préférant un maté en vrac avec des sachets réutilisables.

Il y a-t-il une différence lorsque le maté est préparé sans bombilla ?

Il serait mentir de dire qu’il n’y a pas de différence entre un maté préparé avec une calebasse et une bombilla et un maté préparé autrement. Toutefois, le goût n’en est pas moins bon ou agréable, cela dépend en réalité de ce que vous recherchez dans la boisson.
Ainsi, un maté réalisé à partir de sachets sera peut-être moins fort, selon le temps que vous le laissez infuser : plus le maté infuse, plus la boisson est amère. C’est à vous de faire le choix en fonction de vos goûts et de vos préférences.

Quel avis avoir sur la préparation du maté sans bombilla ?

Si vous souhaitez consommer du maté et que vous n’avez pas de bombilla, il est tout à fait possible de réaliser des boisson sans cet équipement.
Certes, la méthode est moins traditionnelle, mais elle sera plus rapide et plus pratique à consommer, à partir de sachets, d’une théière ou d’une cafétière. Le goût sera quelque peu modifié, il sera un peu moins fort, ce qui peut ou non convenir. En somme, si vous n’avez pas de bombilla, il s’agit d’une bonne solution de secours, et si vous n’appréciez pas l’amertume du maté, il s’agit d’une façon de l’adoucir.

FAQ

Comment préparer le maté sans calebasse ?

La calebasse est une sorte de gourde traditionnelle, faite en courge ou en bois pour les formes artisanales. Il faut curer ces matériaux, ce qui peut être difficile pour les débutants. Ainsi, d’autres matériaux plus aisés à entretenir sont utilisés, comme le silicone, la céramique, le plastique, l’inox ou le bambou, dont les bords sont cerclés de métal et l’intérieur revêtu de cuir. Il s’agit d’un équipement de base lorsque vous voulez préparer du maté traditionnel.
Toutefois, si vous n’en n’avez pas, ou si l’entretien vous semble trop compliqué, cela ne vous empêche pas de préparer des boissons au maté. Si vous avez une boule à thé, vous pouvez directement faire infuser du maté dans une tasse, de même avec des sachets. Il est aussi possible d’utiliser un infuseur, c’est-à-dire une bouteille avec un compartiment prévu pour recevoir les feuilles. Il vous suffit de verser de l’eau chaude et les feuilles pourront infuser. Ce type d’équipement est d’ailleurs très pratique, car vous pouvez le transporter partout.

Quels sont les effets secondaires du maté ?

Le maté contient une quantité appréciable de caféine. Par conséquent, la plante présente les mêmes effets secondaires désagréables que le café lors d’une consommation trop importante : maux d’estomac, anxiété, troubles du sommeil, etc. Si vous vous savez sensibles à la caféine, il est préférable de limiter la consommation à la première partie de la journée, et à une seule tasse.
Par ailleurs, si vous souffrez de maladies cardio-vasculaires, notamment d’hypertension, consultez votre médecin avant de consommer du maté, afin de vous assurer que la plante n’entre pas en interaction avec votre traitement.
Enfin, faites attention à la température de la boisson : tout breuvage dépassant les 60 °C devient dangereux pour l’organisme et contribue au développement de cancers, particulièrement de l’œsophage.

Le maté est-il dangereux ?

Le maté n’est pas une plante dangereuse pour la santé lorsqu’elle est consommée de façon raisonnable. Il s’agit d’une boisson naturelle, et qui contient de nombreux bienfaits, notamment sur l’énergie, mais également sur le traitement de certains cancers, notamment du côlon. Préférez le maté bio, afin de vous assurer de l’absence de pesticides et une fabrication de qualité.

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