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La farine biologique
La farine bio est issue de l’agriculture bio qui se distingue par ses méthodes. Ses procédés de production sont respectueux de l’environnement et exempts de toute utilisation chimique. Ils favorisent la lutte biologique, le recyclage des matières organiques et la rotation culturale. Les méthodes de transformation de la farine biologique suivent le même processus. Elles préservent pour les matières premières utilisées dans la composition, toutes les valeurs nutritionnelles. Pour écraser correctement le froment et obtenir de la bonne farine bio, deux moyens sont possibles. Il s’agit des moulins à meule de pierre et des moulins à cylindres.
Le prix de la farine bio
Les prix de la farine bio peuvent varier en fonction du type de farine, de la composition, des ingrédients et surtout des kilos. Pour accéder aux prix, vous avez la possibilité d’aller soit sur le lieu même de l’épicerie ou du magasin soit consulter les différents catalogues proposés depuis Internet.
Les farines à base de céréales
Pourvues de gluten, elles rassemblent plusieurs ingrédients issus de différents éléments. Ces composants sont la farine de blé, de sarasin, d’épeautre, de seigle et les graines de lin brun. Les farines à base de céréales sont utilisées par les boulangers et les pâtissiers. Elles permettent de faire de bons pains aux saveurs nuancées. Ces farines biologiques sont pré-salées et ne nécessitent aucun rajout. Avec des valeurs nutritionnelles intéressantes, elles affichent aussi des tarifs éclectiques, c’est le cas modèle markal. Lorsque vous achetez un sachet de moins de 10 kg, vous dépensez globalement 2,1 euros par kg. Si au contraire votre quantité d’achats est comprise entre 10 et 24 kg, le prix à payer est de 1,97 € par kg. À partir de 25 kg, vous passez d’une consommation par sachet à un achat au sac. Vous payez à votre meunier 42,75 euros pour un sac de 25 kg, soit 1,71 euro par kg facturé.
Les farines sans gluten
Elles servent à la préparation de pains, de pâtisseries ou d’autres recettes. Elles sont aussi idéales pour les pâtes maison. Vous retrouvez dans la catégorie sans gluten l’amidon de maïs, la farine de châtaigne, de riz et de lentille. En outre, vous avez aussi des épaississants tels que la gomme guar et la poudre à lever pour compléter la composition des farines sans gluten. Ces farines bio sont proposées sous deux types d’emballage : les sachets ou les seaux. Pour un sachet de 1 kg par exemple, vous dépenserez entre 5, 54 et 5,70 €. Pour le seau de 3 kg, les prix peuvent aller jusqu’à 17 euros. N’hésitez pas à voir les avis en ligne des internautes sur les marques qui offrent plus d’avantages.
Tableau récapitulatif sur les tarifs des farines bio
| Types de farines | Types d’emballages | Kilos | Prix |
| Farines à base de céréales ( avec gluten) | Sachet Sachet en sac | Moins de 10 kg 10 et 24 kg à partir de 25 kg | 2,10 euros/kg 1,97 euro/ kg. 1,71 euro/ Kg |
| Farines sans gluten | Sachet Seau | 1 kg 3 kg | 5,54 à 5,70 euros 5,67 euros/kg. |
Comment réduire ces coûts de consommation bio
Les produits d’origine naturelle peuvent demander une prévision budgétaire importante sur le long terme. Vous pouvez supporter un surcoût dû à l’alimentation bio au quotidien. Pour pouvoir pallier toutes ses dépenses, certaines astuces peuvent vous être particulièrement utiles. Vous pouvez procéder de la façon suivante :
- Prioriser les repas et les dégustations faites maison ;
- Prévoir des achats en grande quantité en profitant des formules commerciales.
- Privilégier le commerce en vrac, car les ingrédients bio coûtent entre 2 ou 3 € le kg.
Optez pour une consommation biologique est bénéfique pour votre santé, car elle réduit jusqu’à 25 % les risques cancérigènes. Grâce à ses astuces, vous aurez les moyens de vous procurer des produits bio de façon régulière.
