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Conseils-Service.fr, 2022

Tout savoir sur la farine d’orge bio

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orge pour farine bio

Céréale douce et rafraîchissante, la farine d’orge est principalement utilisée dans la fabrication du pain, des galettes, de la pâte à tarte, du biscuit, des crêpes, du gâteau, des gaufres et muffins, entre autres. Connue pour ses valeurs nutritives, elle est l’un des produits phares de la production céréalière en France, 2e pays exportateur d’orge dans le monde. En effet, 11 millions de tonnes y sont produites chaque année.
En référence à ses propriétés nutritives, la farine d’orge bio fournit 3 % de matières grasses, 24 % de glucides et 22 % de protéines à l’organisme. Si vous voulez plus d’informations sur cette farine biologique, ce guide complet vous sera utile.

Qu’est-ce que la farine d’orge ?

Produite à partir d’orge biologique, cette farine est au premier rang en matière nutritive parmi les grains céréaliers. Privilégiée pour une alimentation basée sur la santé et le bien-être, elle est riche en fibres et est composée d’acides gras essentiels, de substances végétales secondaires et des vitamines B et E. La farine d’orge bio contient aussi des minéraux de même que des antioxydants, ayant un effet positif sur le corps humain. Connue depuis la préhistoire, cette farine a comme origine l’Asie occidentale et l’Afrique du Nord et est d’une très grande qualité.

Comment est-elle utilisée ?

Pour ses nombreux bienfaits sur l’organisme, la poudre d’orge en dehors du pain, est utilisée dans la pâtisserie. Également en cuisine, il convient de la mélanger avec d’autres types de farines pour paner certains aliments, rendre épaisses des sauces ou encore réussir la réalisation des puddings. En effet, elle peut être ajoutée dans de nombreuses recettes salées et sucrées. Par exemple, pour la fabrication de la bière le malt, une céréale germée de l’orge peut être utilisée. Il faut dire qu’avant toute utilisation, l’orge est écrasée au moulin pour l’obtention de la farine riche en calorie.

Comment est-elle conservée ?

Si vous voulez conserver cette poudre, sachez qu’elle a une durée de vie qui varie de 270 à 365 jours. Comme support de conservationchoisissez un contenant hermétique. Aussi, il est conseillé de la garder dans un endroit frais et sec et à l’abri de la lumière. Si vous trouvez d’autres options, sachez qu’il est bien possible que vous conservez votre farine d’orge au congélateur.

Quels sont ces avantages ?

Comparée aux autres types de farine comme celles faites à base de graines de sarrasin ou l’avoine par exemple, cette céréale a plus de propriétés bénéfiques pour l’organisme. Elle est efficace pour débarrasser l’estomac et les intestins des toxines. Alors, pour traiter les troubles liés à la digestion tels que la diarrhée, le choléra, la colite et d’autres infections, la farine d’orge est bien indiquée comme remède. L’avantage est qu’il s’agit d’un produit naturel, provenent d’un environnement sain qui peut être associé sans souci à des soins médicaux.

Comme autre bienfait, retenez que cette farine est composée d’une sorte de molécule appelée inositol. Elle est parfaite pour réguler le taux de cholestérol. Son action ne se limite pas là, l’inositol procure aussi un grand bien-être à ceux qui sont en situation de dépression ou d’anxiété.

L’utilisation d’un sachet de farine d’orge est aussi idéale pour préparer vos pâtes à crêpes pour les enfants. Tout comme le blé ou le riz, elle contient des traces de gluten de vitamines B et K, du potassium, du magnésium, du phosphore et est bourrée de minéraux et d’huiles essentielles.

De même, comme valeur nutritive, retenez qu’une portion d’une demi-tasse d’orge en cuisson contient des nutriments, chiffrés en valeur calorique et en Kcal.

Quelles sont les marques les plus connues ?

Produite en agriculture et consommée depuis longtemps en terre française et dans le reste du monde, la farine d’orge est de plus en plus privilégiée. De ce fait, de nombreuses marques sur le marché commercialisent ce produit bio. Parmi elles, nous pouvons citer primeal, celnat ou même les magasins bios de vente en ligne comme le moulin des moines. Pour manger sain et équilibré, ces boutiques mettent à votre disposition une farine bio, végétale et créative made in France.

Primeal

Les produits Primeal contiennent pour 100 g de farine, une valeur énergétique de 1 479 kJ, soit 354 Kcal. Ils se consomment en potage et en gratin avec des légumes. La farine d’orge produit par Primeal est issue de l’agriculture biologique française, label AB. Pour l’achat d’un sachet de 500 g, prévoyez 2,00 € et pour un sachet d’1 kg, comptez environ 4,00 €. Concernant les avis, les consommateurs avancent que c’est un très bon produit, parfait pour réaliser du risotto ou encore de la soupe d’orge.

Celnat

La farine d’orge produite par cette marque s’utilise en cuisine pour préparer des galettes, du couscous. Mélangée avec la farine de blé, elle peut réaliser des pains avec de la levure sèche ou fraîche. La farine d’orge de la marque Celnat provient de la France et de l’Espagne et contient des traces possibles de soja, de fruits à coques et du sésame. Pour une livraison d’un sachet d’1kg sur la boutique, l’achat vous revient au prix de 3,80 €. Tandis qu’à l’achat de la farine de 5 kg, il faudra prévoir 28,69 €. Les consommateurs apprécient le fait de pouvoir utiliser ce produit, en remplacement à la farine de riz pour les recettes aux sucres.

FAQ

Qu'est-ce que la farine d'orge perlée ?

Il s’agit d’un type de farine d’orge moins digestif, souvent associée à la farine de blé.

Par quelle autre céréale peut-on remplacer la farine d'orge ?

La farine d’orge mondé et la farine de kamut vous seront d’une grande utilité, puisqu’ils possèdent des propriétés similaires.

Comment faire de la farine d'orge fait maison ?

Vous devez broyer des graines d’orge à l’aide d’un robot cuiseur. Récupérez la farine, en tamisant la poudre obtenue. Ensuite broyez à nouveau les gros morceaux et ainsi de suite.

 

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